Mannheim | Workshops

Workshop 6: Alles Quark? Der Weg der Milch von der Kuh ins Kühlregal

Workshop 6
Mittwoch, 6. Oktober: ausgebucht

Anmeldeschluss: 24. September 2021

Referent: Heiko Stangl, Wettbewerbsleiter Jugend forscht Nordbaden
Teilnehmeranzahl (max.): 26 Teilnehmer

Pro Kopf werden in Deutschland jedes Jahr etwa 70 Liter Kuhmilch getrunken, hinzu kommen Milchprodukte wie Butter, Quark und Käse. Lange Zeit kam die Rohmilch direkt von der eigenen Kuh oder dem Bauern aus der Nachbarschaft in den eigenen Haushalt. Heutzutage wird die Milch in Molkereien umfangreich auf ihre Bestandteile untersucht und für den weiteren Transport und Verkauf aufbereitet. Der Workshop umfasst einzelne Schritte der Milchverarbeitung wie Filtration und Homogenisierung und zeigt das Prinzip der Quarkherstellung. Dabei werden Emulsionen, Lösungen und die Wirkung der eingesetzten Chemikalien thematisiert.


Jugend forscht
Jugend forscht ist Deutschlands bekanntester Nachwuchswettbewerb im MINT-Bereich mit einer über 50-jährigen Geschichte. Jedes Jahr präsentieren Schülergruppen von der 4. bis zur 12. Klasse ihre Projekte bei den Regional- und Landeswettbewerben sowie beim Bundeswettbewerb.

TOP